Сочный стейк с небольшими жировыми вкраплениями из лопаточной части быков породы Черный Ангус. Рекомендуемая степень прожарки medium.

При подаче украшается подпечёнными оливками с чесноком, запечённой головкой чеснока, зелёной солью и смесью перца и соли. Соус на выбор