Скерт стейк готовят из внутренней части полутуши, имеет насыщенный вкус и аромат мяса. Прожарка medium well (без выбора прожарки для гостя).

При подаче украшается подпечёнными оливками с чесноком, запечённой головкой чеснока, зелёной солью и смесью перца и соли. Соус на выбор