Рибай стейк - премиальный стейк из мраморной говядины (отруб из спинной части с 5 по 12 ребро). Стейк высокой мраморности. Рекомендуемая степень прожарки - medium, medium well.

При подаче украшается подпечёнными оливками с чесноком, запечённой головкой чеснока, зелёной солью и смесью перца и соли. Соус на выбор